• 300 gram gerookte forelfilets
  • 4 eetlepels witte wijnazijn
  • 3 sjalotjes (gesnipperd)
  • 3 teentjes knoflook (gesnipperd)
  • 6 eetlepels verse basilicum (in reepjes) alleen de blaadjes
  • 4 vleestomaten in plakken gesneden
  • 8 eetlepels slaolie
  • voorgebakken ciabatta
  • zout
  • versgemalen peper

Gerookte forelsalade met basilicum-vinaigrette

Bereiding
– Maak de dressing van sjalotten, knoflook, azijn, zout, peper, olie en de helft van de basilicum.
– Giet de dressing over de forelfilets en zet het ongeveer 20 minuten in de koelkast.
– Bak de ciabatta in de oven.
– Snijd de plakken tomaat en leg hierop de forelfilet, schenk er de basilicum-vinaigrette over en garneer het met de verse basilicum. Serveer er de ciabatta bij.

Toelichting
Ook heerlijk als lunchgerecht.

FacebookTwitterEmail