- 6 witte boterhammen
- 12 kwarteleitjes
- 2 eieren
- 4 eetlepels bloem
- 4 eetlepels paneermeel
- 2 eetlepels geraspte kaas
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel yoghurt
- 3 eetlepels fijngesneden gemengde tuinkruiden
- zout
- peper
- bakje tuinkers
Gefrituurde kwarteleitjes in een nestje
Bereiding
- Oven voorverwarmen op 200 graden.
- Uit 6 witte geroosterde boterhammen elk 2 rondjes van 6 cm doorsnede steken of snijden.
- 12 kwarteleitjes in 1 min. zacht koken, laten schrikken en pellen.
- In 3 aparte borden twee losgeklopte eieren, 4 eetlepels bloem en 4 eetlepels paneermeel en 2 eetlepels geraspte kaas doen.
- Kwarteleitjes eerst door bloem, dan door ei en als laatste door kaas-paneermeel wentelen.
- Eieren in hete frituurolie goudbruin frituren en laten uitlekken op keukenpapier.
- Voor saus 3 eetlepels mayonaise mengen met 1 eetlepel yoghurt, 3 eetlepels fijngesneden gemengde tuinkruiden, zout en peper,
- Broodrondjes beleggen met tuinkers, eitjes erop leggen en lepeltje saus erop scheppen.
