- 50 gram doperwten (kan ook diepvries)
- 1 el crème fraîche
- 5 blaadjes verse munt
- 50 gram gerookte makreelfilet
Doperwtenmousse met gerookte makreel
Bereiding
– Kook de erwten in een bodempje water met zout in 2 min. gaar.
– Pureer de doperwten met de crème fraîche en 3 blaadjes munt tot een gladde massa.
– Breng op smaak met peper en zout.
– Snijd de makreel in reepjes.
– Leg op iedere lepel een schep doperwtenmousse en verdeel hierover de visreepjes.
– Snijd de rest van de munt in flinterdunne reepjes en strooi over de vis.