- 2 grote courgettes
- 1 liter kippenbouillon (van bouillontabletten)
- 60 gram kruidenkaas
- 2 theelepels kerriepoeder
- versie bieslook
Courgettesoep
Bereiding
- Snijd de courgettes in plakken.
- Maak van bouillontabletten kippenbouillon en kook de courgetteplakken in de bouillon in ongeveer 6 minuten gaar.
- Pureer de soep met een staafmixer.
- Mix ook de kruidenkaas en de kerrie door de soep.
- Schep de soep in de borden en strooi er wat verse bieslook overheen.
Toelichting
Als garnering is het ook mogelijk geschaafde amandelen goudbruin te roosteren in een koekenpan.
