• 200 gram gerookte makreel
  • 100 gram verse roomkaas naturel (bijv. MonChou)
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1/2 limoen,
  • 1 eetlepels sambal badjak
  • 1 stokbrood
  • 4 eetlepels olijfolie

Bruchetta met pikante makreelmousse

Bereiding
– Vel van makreel verwijderen en makreel boven schaal in stukjes verdelen.
– Roomkaas met vork door makreel prakken.
– Bleekselderij in smalle repen snijden en vervolgens in kleine blokjes. Blad bewaren voor garnering.
– Bleekselderij door makreelmousse mengen.
– Op smaak brengen met limoensap, 1/2 el sambal en eventueel wat zout en peper.
– Schaal afdekken met plasticfolie en in koelkast bewaren.
– Stokbrood schuin in dunne sneetjes snijden. Sneetjes dun besmeren met olie.
– Op rooster in oven leggen en in midden van oven schuiven. Sneetjes in 1-2 min. aan beide zijden goudbruin en knapperig roosteren.
– Toast laten afkoelen en tot gebruik in luchtdichte trommel bewaren.
– Toastjes besmeren met makreelmousse en op schaal leggen. Op elk toastje bleekselderijblad en eventueel mespunt sambal scheppen.

FacebookTwitterEmail