- Bavarois
- 2 blaadjes gelatine
- 35 gram (Griekse) yoghurt
- 110 gram aardbeienpuree (gepureerde aardbeien)
- 35 gram fijne kristalsuiker
- 10 ml citroensap
- 250 ml slagroom
- Coulis
- 125 aardbeien
- 1 eetlepel poedersuiker
- 1/4 theelepel citroen- of limoensap
- Week de gelatine (minimaal 5 minuten) in koud water.
- Knijp de gelatine uit en verwarm dit voorzichtig in een pannetje tot de gelatine gaat smelten.
- Roer de yoghurt, de suiker, citroensap en aardbeienpuree door elkaar.
- Meng hier voorzichtig een beetje van gesmolten gelatine bij.
- Meng nu alles bij elkaar en roer dit goed door elkaar.
- Klop de room lobbig en spatel dit door het aardbeien-yoghurtmengsel.
- Vul de spuitzak en vul de glaasjes.
- Laat de bavarois minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.
- Snij voor de coulis de aardbeien in stukken, pureer de aardbeien en duw het door een zeef.
- Roer de citroen- of limoensap met het poedersuiker hier doorheen.
- Net voor het opdienen versier je de aardbeienbavarois met de aardbeiencoulis.
- Garneer het met een beetje munt.
Tip: als je de bavarois een dag van te voren maakt kun je 15% minder gelatine gebruiken.
Lekker in combinatie met chocoladebootje met verse aardbeien en marsmallows.