• Bavarois
  • 2 blaadjes gelatine
  • 35 gram (Griekse) yoghurt
  • 110 gram aardbeienpuree (gepureerde aardbeien)
  • 35 gram fijne kristalsuiker
  • 10 ml citroensap
  • 250 ml slagroom
  • Coulis
  • 125 aardbeien
  • 1 eetlepel poedersuiker
  • 1/4 theelepel citroen- of limoensap
  • Week de gelatine (minimaal 5 minuten) in koud water.
  • Knijp de gelatine uit en verwarm dit voorzichtig in een pannetje tot de gelatine gaat smelten.
  • Roer de yoghurt, de suiker, citroensap en aardbeienpuree door elkaar.
  • Meng hier voorzichtig een beetje van gesmolten gelatine bij.
  • Meng nu alles bij elkaar en roer dit goed door elkaar.
  • Klop de room lobbig en spatel dit door het aardbeien-yoghurtmengsel.
  • Vul de spuitzak en vul de glaasjes.
  • Laat de bavarois minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.
  • Snij voor de coulis de aardbeien in stukken, pureer de aardbeien en duw het door een zeef.
  • Roer de citroen- of limoensap met het poedersuiker hier doorheen.
  • Net voor het opdienen versier je de aardbeienbavarois met de aardbeiencoulis.
  • Garneer het met een beetje munt.

Tip: als je de bavarois een dag van te voren maakt kun je 15% minder gelatine gebruiken.
Lekker in combinatie met chocoladebootje met verse aardbeien en marsmallows.

FacebookTwitterEmail