• 1 kg. rundvlees
  • 100 gr. boter
  • 4 grote uien
  • 7 eetlepels azijn
  • water
  • 2 bouillonblokjes
  • 3 laurierblaadjes
  • ½ theelepel kruidnagel
  • 3 dikke plakken peperkoek
  • peper, zout

Hachee van vers vlees

Bereiding
– Snijd het vlees in stukjes en bak deze in de boter bruin van kleur.
– Voeg de fijngesneden ui toe en laat deze goudbruin bakken.
– Voeg eerst azijn toe. Vervolgens voeg je water toe (ongeveer 7 dl). Het vlees moet geheel in het vocht staan.
– Voeg dan de bouillonblokken, laurier en kruidnagel toe.
– Laat het vlees stoven tot het mals is, ruim twee uur. Bind de hachee met de peperkoek.
– Breng de hachee op smaak met peper en zout.

Toelichting
Dit is zo’n echt ouderwets recept van mijn moeder. Blijft overheerlijk. Vooral in combinatie met rode kool en puree.

FacebookTwitterEmail