- 90 gr. boter
- 145 gr. suiker
- zout
- 1 eidooier
- 160 gr. bloem
- 500 gr. bosbessen
- 2 eetlepels sinaasappellikeur of bosvruchtensiroop
- 9 blaadjes witte gelatine
- 350 ml. slagroom
- 350 gr. kwark
- 1 pak lange vingers
- Nodig: springvorm doorsnede ongeveer 22 cm
Bosbessentaart
Bereiding
- Kneed de boter met 65 gr. suiker, een snufje zout en de eidooier.
- Zeef de bloem erboven en kneed snel tot een egaal deeg.
- Laat het deeg ca. 1 uur afgedekt in de koelkast rusten.
- Was de bosbessen, bestrooi ze met 30 gr. suiker en schenk de likeur/siroop erover.
- Verwarm de oven voor op 220°.
- Bestuif een werkvlak met bloem, rol het deeg uit tot een cirkel van ca. 22 cm doorsnede en bekleed de deegbodem ermee.
- Bak de bodem midden in de oven in ca. 15 minuten gaar. Laat de deegbodem afkoelen.
- Week de gelatine in ruim koud water ca. 3 minuten.
- Breng 3 eetlepels water aan de kook, haal de pan van het vuur en los de uitgeknepen gelatine erin op.
- Klop de slagroom stijf met 50 gr. suiker en schep de kwark en de gelatine en ¼ deel van de bosbessen erdoor.
- Bekleed de rand van de vorm met gehalveerde lange vingers en verdeel de vulling over de bodem.
- Laat de taart in de koelkast in ca. 2 uur stevig worden en verdeel er daarna de bessen over.
Toelichting
Recept uit kerstfolder Menu 2, 2005 van Super de Boer.
