- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 2 eetlepels vloeibare honing
- 1 theelepel Provençaalse kruiden
- 3 eetlepels walnoten- of olijfolie
- 10 zongedroogde tomaten op olie
- verschillende soorten sla (b.v lollo rosso, frisée, rode eikenbladsla of lollo biondo)
- vier plakken verse geitenkaas (bijvoorbeeld Bettine blanc)
- ½ ons gepelde en gehakte pistachenoten
- zout
- (versgemalen) peper
Salade met gemarineerde geitenkaas
Bereiding
- Smeer de geitenkaas in met wat vloeibare honing en strooi er wat Provençaalse kruiden overheen.
- Klop de rode wijnazijn, de vloeibare honing, de Provençaalse kruiden, de walnoten- of olijfolie en de zout en peper tot een dressing.
- Leg in het midden van de borden wat gemengde sla. Besprenkel dit met de dressing. Leg vervolgens de zongedroogde tomaatjes er in een ster omheen en strooi er de pistachenootjes overheen.
- Leg bakpapier of aluminiumfolie op de bakplaat en leg hierop de geitenkaasjes.
- Verwarm de grill voor op 225 graden. Schuif de bakplaat met de kaasjes onder de hete grill en laat de kaasjes in ongeveer 3 tot 4 minuten kleuren.
- Haal de geitenkaasjes uit de oven en leg ze op de sla.
Toelichting
Dit gerecht is niet alleen lekker als voorafje maar ook als lunchhapje. De honing in de dressing maakt het heerlijk zoet. Je kunt er eventueel nog wat olijven aan toevoegen. Serveer met wat stokbrood.
