Pistache-panna cotta met basilicum-kersen
Breng in een steelpan de slagroom, melk, 65 g suiker, het vanillemerg en de peul tegen de kook aan. Giet over de pistachenoten en laat een paar uur tot 1 dag rusten in de koelkast.
Briochebrood met makreel
Maak eerst de krokante plakjes Pain. Dit duurt meestal maar een paar minuten, dus houd het goed in de gaten om te voorkomen dat ze verbranden.
Kikkererwtenslaatje met hummus en dille
Spoel de kikkererwten. Blancheer de erwten kort. Giet af en spoel onder koud water. Laat goed uitlekken.
Coquille, bloemkoolcrème, spek, krokantje, hazelnoot
Bak het spek zonder vetstof in een antikleefpan tot het goudbruin kleurt. Haal het spek uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
